Sodyum metabisülfit, kimyasal formülü Na₂S₂O₅ olan bir bileşiktir. Gıda, kimya ve ilaç endüstrilerinde yaygın olarak kullanılan bir koruyucu ve antioksidandır.

Özellikleri:

• Moleküler formülü: Na₂S₂O₅
• Mol kütlesi: 190.11 g/mol
• Görünüm: Beyaz veya sarımsı beyaz, kristal toz
• Çözünürlük: Suda iyi çözünür

Kullanım Alanları:

1. Gıda endüstrisi:
   • Konserve meyve ve sebzelerde, kurutulmuş meyvelerde ve patates ürünlerinde koruyucu olarak kullanılır.
   • Şarap yapımında mikrobiyal büyümeyi kontrol etmek için kullanılır.
2. Kimya endüstrisi:
   • Tekstil ve kağıt endüstrisinde ağartma ajanı olarak kullanılır.
   • Su arıtma işlemlerinde de kullanılır.
3. İlaç endüstrisi:
   • Bazı ilaçların stabilitesini sağlamak için kullanılır.
4. Fotografi:
   • Fotoğraf kimyasallarında çözücü ve koruyucu ajan olarak kullanılır.

Güvenlik ve Depolama:

• Cilt ve göz temasından kaçınılmalıdır.
• Toz inhalasyonundan kaçınılmalıdır.
• İyi havalandırılan alanlarda muhafaza edilmelidir.
• Kullanım sırasında uygun kişisel koruyucu ekipman (eldiven, gözlük, maske) kullanılmalıdır.

Sodyum metabisülfit, doğru ve dikkatli kullanıldığında çeşitli endüstriyel ve ticari uygulamalarda etkili bir kimyasal maddedir. Ancak, hassas kişilerde alerjik reaksiyonlara yol açabileceği için dikkatli kullanılması gereklidir.