POTASYUM SORBAT

Potasyum Sorbat, gıda, şarap ve kişisel bakım ürünleri dahil olmak üzere çeşitli uygulamalarda etkilidir.
Potasyum Sorbat birçok insan gıda maddesinde ve içeceğinde bulunur.
Potasyum Sorbat ayrıca su ortamlarında kullanımı güvenli olarak test edilmiştir.

CAS Numarası: 24634-61-5
Moleküler Formül: C6H7KO2
Molekül Ağırlığı: 150.22
EINECS Numarası: 246-376-1

Eş anlamlılar: POTASYUM SORBAT, 24634-61-5, Sorbistat potasyum, Sorbistat-K, Potasyum (E, E) -sorbat, Sorbik asit potasyum tuzu, 590-00-1, potasyum (2E, 4E) -heksa-2,4-dienoat, Potasyum 2,4-heksadienoat, Sorbik asit, potasyum tuzu, BB Tozu, Sorbistat-potasyum, FEMA No. 2921, Sorbistat k, Potasyum sorbat (E), Caswell No. 701C, Potasyum (E, E) -2,4-hekzadienoat, Potasyum (E, E) -heksa-2,4-dienoat, CCRIS 1894,  HSDB 1230, Ins no.202, Potasyum (e, e') -sorbat, UNII-1VPU26JZZ4, EINECS 246-376-1, Ins-202, 1VPU26JZZ4, 2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu, potasyum heksa-2,4-dienoat, Potasyum sorbat (e 202), EPA Pestisit Kimyasal Kodu 075902, Potasyum 2,4-heksadienoat, (E, E) -, potasyum; (2E,4E)-heksa-2,4-dienoat, 2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu, (2E,4E)-, CHEBI:77868, AI3-26043, E 202, Potasyum sorbat [NF], MFCD00016546, 2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu, (E,E)-, Sorbik asit, potasyum tuzu, (E,E)-, potasyum trans,trans-sorbat, 2,4-Hekzadienoik asit, potasyum tuzu (1:1), (2E,4E)-, DTXSID7027835, E-202, 2,4-Heksadienoik asit potasyum tuzu, (E,E)-, 2,4-Hekzadienoik asit,  (E, E) -, potasyum tuzu, EC 246-376-1, potasyum trans, trans-2,4-heksadienoat, Potasyum sorbat (NF), POTASYUM SORBAT (II), POTASYUM SORBAT [II], 2,4-HEKSADIENOIK ASIT, (E, E') -, POTASYUM TUZU, 2,4-Heksadienoik asit potasyum tuzu, POTASYUM SORBAT (MART.), POTASYUM SORBAT [MART.], POTASYUM SORBAT (USP-RS), POTASYUM SORBAT [USP-RS], Potasyum Sorbat [USAN], POTASYUM SORBAT (EP SAFSIZLIK), POTASYUM SORBAT [EP SAFSIZLIK], POTASYUM SORBAT (EP MONOGRAFI),   POTASYUM SORBAT [EP MONOGRAF], Sorbik asit (potasyum), trans-trans-Sorbik asit potasyum, Sorbat, Potasyum, 2,4-Hekzadienoik asit, potasyum tuzu (1:1), Potasyum (E,E')-sorbat; Potasyum sorbat, SCHEMBL3640, Potasyum sorbat (Standart), DTXCID207835, HY-N0626AR, POTASYUM SORBAT [FCC], CHEMBL2106930, POTASYUM SORBAT [FHFI], HY-N0626A, POTASYUM SORBAT [VANDF], POTASYUM SORBAT [WHO-DD], Tox21_202757, AKOS015915488, FP31167, 2,4-Hekzadienoik asit, (E, E') -, potasyum tuzu; 2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu, SORBİK ASİT POTASYUM TUZU [MI], NCGC00260304-01, CAS-24634-61-5, CS-0102519, NS00094865, P1954, S0057, D02411, G73516, Q410744, trans-trans-Sorbik asit potasyum 100 mikrog/mL Suda, 2,4-Hekzadienoik Asit potasyum tuzu, 24634-61-5, 590-00-1, E202, Potasyum Sorbat, Sorbistat potasyum, Sorbistat-K, potasyum iyon sorbat

Potasyum Sorbat, birçok farklı yiyecek ve içeceğe eklenen bir koruyucudur.
İyi bilinen örnekler meyve suları, kuru meyveler, soslar, peynirdir.
Bu katkı maddesinin işlevi mantar, maya ve bakterilerin büyümesini engellemektir.

Kaynatma ve salça karışımlarını korumak için sıvılara/sıvı yumurtaya çözülerek kullanılabilir.
Potasyum Sorbat kimyasal bir katkı maddesidir.
Potasyum Sorbat, yiyeceklerde, içeceklerde ve kişisel bakım ürünlerinde koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Ticari kaynaklar artık krotonaldehit ve ketenin yoğunlaştırılmasıyla üretilmektedir.
Potasyum Sorbatın benzoattan daha az toksik olduğu bildirilmiştir ve ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından "Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınan" (GRAS) katkı maddeleri olarak sınıflandırılmıştır.
Potasyum Sorbat, sorbik asit ve potasyum hidroksitten sentetik olarak üretilen kokusuz ve tatsız bir tuzdur.

Potasyum Sorbat kozmetik, ilaç ve tütün ürünlerinde de kullanılmaktadır.
Potasyum Sorbat, Natural Spices'ta 430 gram, 2 kilo veya 25 kiloluk paketlerde çevrimiçi olarak sipariş edilebilir.
Potasyum Sorbat, ürünü kuru, serin ve karanlık bir yerde saklamak için en iyisidir.

Potasyum Sorbat, küf, maya ve mantarların büyümesini durdurarak gıdaların raf ömrünü uzatır.
Potasyum Sorbat, 1850'lerde Fransızlar tarafından keşfedildi ve onu üvez ağacının meyvelerinden elde etti.
Potasyum Sorbat güvenlidir ve koruyucu olarak kullanımları son elli yıldır araştırılmıştır.

ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), uygun şekilde kullanıldığında genellikle güvenli olduğunu kabul eder.
Potasyum Sorbat, organik hayvancılık üretiminde küf önleyici olarak kullanılmak üzere dilekçe verilir.
Potasyum Sorbat ilk olarak Üvez Ağacında (Sorbus aucuparia veya Sorbus americana) keşfedildi.

Günümüzde çoğu Potasyum Sorbat sentetik olarak yapılmaktadır.
Potasyum Sorbat, doğal olarak oluşan doymamış bir yağ asididir ve sağlık açısından tamamen güvenlidir ve tüm gıda koruyucuları arasında en düşük alerjenik potansiyele sahiptir.
Potasyum Sorbat ayrıca, antibiyotikler ve diğer çeşitli hormonların yerine başta aloe vera suyu olmak üzere sıvı hayvancılık ilaçlarında kullanılmak üzere dilekçe verildi.

Tuzlar, şekerler, baharatlar, sirke vb. dışında kimyasal gıda koruyucularının kullanımı son 200 yıla kadar çok yaygın değildi.
Gıda koruyucularının geliştirilmesindeki ilerleme istikrarlı olmamıştır.
Potasyum Sorbat, sorbik asidin potasyum tuzudur, kimyasal formülü CH3CH=CH−CH=CH−CO2K'dir.

Daha etkili, daha basit ve daha ucuz gıda koruma yöntemleri geliştirmek amacıyla, güçlü antimikrobiyal özelliklere sahip birçok kimyasal başlangıçta gıdaların korunması için kullanılmış, ancak daha sonra istenmeyen fizyolojik ve biyokimyasal özellikleri keşfedildiğinde terk edilmiştir.
Örneğin, 19. yüzyılda gıdalarda koruyucu olarak kullanılan borik asit, salisiklik asit, kreozot ve formaldehit artık kullanılmamaktadır.
Öte yandan, Potasyum Sorbat, benzoik asit, p-hidroksi benzoik asit esterleri ve kükürt dioksit, çeşitli gıda koruma uygulamalarında çok yararlı olduğunu kanıtlamış ve bunların kullanımına dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde resmi olarak izin verilmiştir.

Potasyum Sorbat, sorbik asidin potasyum hidroksitin eşmolar bir kısmı ile reaksiyona sokulmasıyla üretilir.
Elde edilen Potasyum Sorbat, sulu etanolden kristalleştirilebilir.
Potasyum Sorbatın çoğu genellikle, bir polyester elde etmek için bir katalizör (örneğin, çinkonun bir yağ asidi tuzu) varlığında krotonaldehitin keten ile reaksiyona sokulması ve polyesterin bir asit veya bir alkali ile hidrolize edilmesi veya polyesterin sıcak bir suda ayrıştırılması adımlarını içeren bir işlemle hazırlanır.

Potasyum Sorbat, sorbik asidin potasyum hidroksit ile nötralize edilmesiyle endüstriyel olarak üretilir.
Öncü sorbik asit, krotonaldehit ve ketenin yoğunlaştırılması yoluyla iki aşamalı bir işlemle üretilir.
Potasyum Sorbat, bazı meyvelerde, örneğin üvez üzümü asidinde doğal olarak bulunur.

Ancak günümüzde Potasyum Sorbat çoğunlukla sentetik olarak üretilmektedir, bu nedenle bu katkı maddesine E numarası verilmiştir.
Potasyum Sorbat, sorbik asidin potasyum tuzudur.
Sorbik asit aktif maddedir, ancak Potasyum Sorbat suda çok daha iyi çözünür.

Kimyasal olarak Potasyum Sorbat, düz zincirli, alfa beta-doymamış, trans-trans 2,4 heksadienoik monokarboksilik asittir (CH3-CH = CH-CH = CH-COOH).
Potasyum Sorbatın moleküler ağırlığı 112 ve pKa değeri 4.75'tir.
Oda sıcaklığında Potasyum Sorbat, erime noktası aralığı 132 ° -137 ° C olan beyaz kristal bir katıdır.

Potasyum Sorbatın 25°C'de suda çözünürlüğü %0.16 iken, potasyum tuzunun çözünürlüğü %50'nin üzerindedir.
Bu daha yüksek çözünürlük, Potasyum Sorbat'ı gıdalarda tercih edilen bir sorbik asit formu haline getirir.
Bununla birlikte, yağlarda, Potasyum Sorbat, potasyum tuzundan daha fazla çözünür.

Potasyum Sorbat ilk olarak 1859'da A. W. Hoffmann tarafından olgunlaşmamış rown meyvelerinin (sorbapple veya üvez meyvesi) yağından izole edildi.
Bileşik, adını, rown berry'nin ana bitkisi olan üvezin {Sorbus aucuparia} bilimsel adından almıştır.
Potasyum Sorbatın kimyasal yapısı 1870-1890 yılları arasında aydınlatılmış ve 1900 yılında Doebner tarafından krotonalhid ve malonik asidin yoğunlaştırılmasıyla sentezlenmiştir.

Sorbik asidin antimikrobiyal özellikleri, 1939 ve 1940 yıllarında Almanya ve ABD'de Muller ve Gooding tarafından bağımsız olarak keşfedilmiştir.
Bu keşiften sonra, sorbik asit ve tuzları test edildi ve maya ve küflerin ve bazı bakterilerin inhibisyonu için çeşitli tüketici ürünlerinde kullanıldı.
Ancak bir gıda koruyucusu olarak kullanımı, ticari üretimin başladığı 1950 yılına kadar beklemek zorunda kaldı.

Başlangıçta sorbatların maya ve küflerin etkili inhibitörleri olduğu ve bakterilerin daha az olduğu biliniyordu.
1974'te Tompkin ve ark. kürlenmemiş sosislere %0.1 Potasyum Sorbat ilavesinin Salmonella spp. ve Staphylococcus aureus'un büyümesinin yanı sıra Clostridium botulinum tarafından büyüme ve toksin üretimini geciktirdiğini bildirdi.
Bu bulguları takiben, Potasyum Sorbat veya tuzlarının çeşitli et ve et ürünlerinde antibotulinal ajanlar ve koruyucular olarak potansiyel kullanımı üzerine kapsamlı çalışmalar yapılmıştır.

Potasyum Sorbatlar, kürlenmiş etlerin korunması ve domuz pastırması gibi ürünlerde potansiyel olarak kanserojen nitrozaminin azaltılması için düşük seviyelerde sodyum nitrit ile kombinasyon halinde test edilmiştir.
Son zamanlarda, Potasyum Sorbat, orta nemli gıdaların geliştirilmesinde çok önemli bir rol oynamıştır.
Bu gıdaların su aktivitesi, bakteri üremesini kontrol edecek kadar düşüktür, ancak maya ve küf büyümesini kontrol edemez; Bu nedenle, sorbik asit bu ürünlerde çok etkili bir antimikotik ajan olarak kullanılmaktadır.

Potasyum Sorbat ve tuzları, orta nemli gıdalarda mikrobiyal büyümeyi kontrol etmek için kullanılan çeşitli "engellerden" biri olarak da kullanılmaktadır.
Ne yazık ki, tahıl ve yem, küflerin çoğalması için ideal bir ortam sağlar.
Toplu depolamadaki hammaddeler veya yemler zengin enerji, protein ve nem kaynaklarıdır ve bu nedenle küf oluşumuna oldukça elverişlidir.

Potasyum Sorbat, sorbik asidin potasyum tuzudur ve suda asitten çok daha fazla çözünür.
Potasyum Sorbat, suda çözündükten sonra sorbik asit üretecektir ve dünyada en yaygın kullanılan gıda koruyucusudur.
Potasyum Sorbat, pH 6.5'e kadar etkilidir, ancak pH düştükçe etkinlik artar.

Potasyum Sorbat, sorbik asidin antimikrobiyal aktivitesinin yaklaşık% 74'üne sahiptir, bu nedenle saf sorbik asidin sağladığı sonuçların aynısını elde etmek için daha yüksek konsantrasyonlar gerektirir.
Potasyum Sorbat mayalara, küflere ve seçilmiş bakterilere karşı etkilidir ve peynirlerde, dip soslarda, yoğurtta, ekşi kremada, ekmeklerde, keklerde, turtalarda ve dolgularda, pişirme karışımlarında, hamurlarda, kremalarda, şekerlemelerde, soslarda, içeceklerde, margarinlerde, salatalarda, fermente ve asitlendirilmiş sebzelerde, zeytinlerde, meyve ürünlerinde, soslarda, tütsülenmiş ve tuzlanmış balıklarda, şekerlemelerde ve mayonezde yaygın olarak kullanılır.

Potasyum Sorbat, bir gıda ürününe sodyum benzoat ve/veya Potasyum Sorbat ilavesinin, ürünün miktarına, pH'ına ve türüne bağlı olarak pH'ı yaklaşık 0,1 ila 0,5 pH birimi artıracağını bilmek önemlidir.
pH'ı güvenli bir seviyede tutmak için pH'ın ek olarak ayarlanması gerekebilir.

Uygulama aralığı ve özellikleri hemen hemen Potasyum Sorbat ile aynıdır, ancak potasyum formu (ve diğer tuzları) suda daha fazla çözünür. Potasyum Sorbat, mantar ve mayalara karşı mükemmel bir koruyucudur.
Potasyum Sorbat kozmetik ve sigarada kullanılır ve genellikle sodyum benzoat ile kombinasyon halinde kullanılır.

Potasyum Sorbat, küf ve mantar büyümesine karşı koruma sağlayan bir koruyucudur.
Gıdalarda Potasyum Sorbat, antibakteriyel özelliklere sahip olmadığı için genellikle sodyum benzoat ile birleştirilir.
Potasyum Sorbatın en güvenli gıda katkı maddesi olduğuna inanılmaktadır, ayrıca kozmetik ve ilaçlarda koruyucu olarak kullanılmaktadır.

Potasyum Sorbat, insan vücudunda yağ asitlerinin metabolize edildiği şekilde metabolize edildiğinden, toksik değildir.
Potasyum Sorbat'ın toksik olmaması bilimsel araştırmalarla doğrulanmıştır.
Potasyum Sorbat: Koruyucu sınıfına ait gıda katkı maddesinde kullanılır.

Potasyum Sorbat, sorbik asidin kimyasal bileşimi üzerindeki potasyum tuzunu temsil eder.
Potasyum Sorbat ilk kez 1859 yılında üvez suyundan elde edildi.
1939'da antimikrobiyal etkisi keşfedildi.

Ve zaten ellili yılların ortasında, Potasyum Sorbat'ın endüstriyel üretimi ve koruyucu olarak kullanımı başladı.
Katkı maddesi Potasyum Sorbatın kimyasal formülü: C6H7KO2.
Fiziksel açıdan — Potasyum Sorbat, beyaz renkli granüller veya tozdur.

Potasyum Sorbat koruyucu, sorbatların en çözünür olanıdır.
Bir Potasyum Sorbatın çözünürlüğü, ortam sıcaklığında bir litre suda 138 gram madde yapar.
Katkı maddesi Potasyum Sorbat doğal koruyucudur.

Çoğu zaman, Potasyum Sorbat, bazı bitkilerin kemikçiklerinden ekstrakte edilir.
Ayrıca Potasyum Sorbat koruyucu sentetik bir yolla alınabilir.
Özellikle Sorbik asit ve tuzu Potasyum Sorbat, insan vücudu için güvenliği nedeniyle en popüler koruyucular listesine dahil edilmiştir.

Maksimum ve kabul edilebilir madde dozu, hazır ürün kütlesinin% 0,1-0,2'sini oluşturur.
Potasyum Sorbat'ın bir katkı maddesi olarak ana uygulaması E202, misel mantar büyümesini durdurma özelliği nedeniyle peynir ve sosis ürünleri üretiminde kendini bulmaktadır.
Ayrıca ürün üzerinde Kretase küfünün oluşmasını önlemek için çavdar ekmeği üretiminde hamura Potasyum Sorbat koruyucu ilave edilebilir.

Nötr tadı nedeniyle, bir potasyumun sorbatı çikolata ve şekerlemelerde koruyucu olarak ve ayrıca sebze ve meyve suyunun korunmasında uygulanır.
Ayrıca, gıda katkı maddesi Potasyum Sorbat, yüksek asitlik değerlerinde oldukça etkili bir antimikrobiyal ilaç olduğu için doğu mutfağının baharatlı ve asidik soslarında koruyucu olarak kullanılabilir.
Potasyumun Potasyum Sorbatı, veri ürünlerinde maya ve mantar oluşumunu engeller.

Potasyum sorbatını gıda katkı maddesi Potasyum Sorbat olarak onaylarken, bu katkı maddesinin izin verilen maksimum normu aşmayan dozlarda zararsız olarak kabul edilebileceğini gösteren çok sayıda araştırma yapılmıştır.
Potasyum Sorbat Sorbat, cildi ve mukoza zarını sadece özellikle hassas kişilerde tahriş edebilir.
Maddenin alerjenliği en küçüktür.

Katkı maddesi Potasyum Sorbat, organizma üzerinde ne kanserojenik ne de mutajen etkisi yapmaz ve teratojenez değildir.
Bitmiş bir üründe izin verilen maksimum E202 koruyucu normu, her ürün türü için ayrı ayrı belirlenir ve ortalamalar% 0,02 ila% 0,2'dir.
Beton türü ürünler için kesin dozaj normatif belgelerde öğrenilebilir.

Çoğu zaman gıda katkı maddesi Potasyum Sorbat aşağıdaki ürün türlerinde bulunabilir: margarin, mayonez, sosis ürünleri, füme ürünler, reçeller, meyve suyu, alkolsüz içecekler, şarap, şeker ve un şekerlemelerinde kullanılır.
Katkı maddesi Potasyum Sorbat, Rusya ve Ukrayna da dahil olmak üzere dünyanın birçok ülkesinde izin verilen katkı maddeleri listesine dahil edilmiştir.

Potasyum Sorbat, sorbik asidin potasyum tuzu olan bir gıda katkı maddesidir.
Potasyum Sorbat, asidik yapısı gıdalarda küf ve maya büyümesini engellemede etkili olduğu için esas olarak bir gıda koruyucusu olarak kullanılır.
Potasyum Sorbat, beyaz ila sarı kristal toz halinde bulunur.

Potasyum Sorbat, 1850 civarında Fransızlar tarafından keşfedildi.
Avrupa Üvez ağacının (Sorbus aucuparia) meyvelerinden Potasyum Sorbat elde ettiler ve aside adı verildi.
Potasyum Sorbat ilk olarak Güney ve Doğu Asya'da büyüdü, ancak şimdi dünyanın birçok yerinde yetişiyor.

Potasyum Sorbat, çoklu doymamış bir karboksilik asittir, yani bir karboksil grubuna bağlı çoklu çift karbon-karbon bağına sahiptir.
Potasyum Sorbat aynı zamanda bir yağ asididir, atomları düz zincirler halinde birleştirilmiş bir grup karboksilik asittir.
Potasyum Sorbat oluşturan bazik reaksiyonda, karboksil grubundaki hidrojen iyonları, potasyum hidroksit moleküllerinden potasyum iyonları ile değiştirilir. 

Potasyum Sorbat koruyucu olarak kullanılır, Potasyum Sorbat'ın vegan olup olmadığı konusunda bazı sorular vardır.
Potasyum Sorbat, sorbik asidin potasyum tuzudur ve yaygın olarak yoğurt, şarap ve unlu mamuller gibi gıdaları korumak için kullanılır.
Potasyum Sorbat, genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilen gıda sınıfı bir koruyucudur.

Potasyum Sorbat genellikle koruyucu 202 olarak adlandırılır.
Doğal olarak oluşan bir koruyucu olarak Potasyum Sorbat vegan olarak kabul edilir.
Potasyum Sorbat, maya kullanılan ekmek yapımı veya unlu mamuller için uygun değildir.

Şarapta Potasyum Sorbat, şarabın son rafı tamamlandıktan sonra hayatta kalan mayaların çoğalmasını durduran Sorbik Asit üretir.
Potasyum Sorbat, elma şarabında ve şekerli ve köpüklü şarapta yeniden fermantasyonu berraklaştırmak ve önlemek için de kullanılabilir.
Potasyum Sorbat genellikle gıda ürünlerinde mikrop üremesini engellemek için kullanılır ve ayrıca bir aroma katkı maddesi olarak da kullanılabilir.

Potasyum Sorbat E202 şarap, sirke, tuzlu sebzeler, hamur işleri, bisküvi, ekmek ve işlenmiş etler gibi ürünlerde kullanılır.
Potasyum Sorbat, bazı meyvelerde doğal olarak bulunan sorbik asidin potasyum tuzudur.
Potasyum Sorbat suda çözünür, bu da sıvı bazlı yiyecek ve içecek ürünlerine dahil edilmesini kolaylaştırır.

Potasyum Sorbat, küflerin, mayaların ve bazı bakterilerin büyümesini engelleyerek koruyucu görevi görür.
Potasyum Sorbat özellikle asidik koşullarda etkilidir.
Potasyum Sorbat, unlu mamuller, süt ürünleri, reçeller, jöleler, meyve bazlı ürünler, içecekler ve salata sosları dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Potasyum Sorbatın birincil işlevi, gıda ürünlerinde küf ve maya gelişimini önlemektir.
Bu, özellikle yüksek su içeriğine sahip ürünlerde kullanışlıdır.
Potasyum Sorbat bazen etkinliğini artırmak için diğer koruyucular veya antioksidanlarla birlikte kullanılır.

Potasyum Sorbat, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) dahil olmak üzere düzenleyici makamlar tarafından genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir.
Küf ve mayalara karşı etkili olsa da, Potasyum Sorbat bazı bakterilere karşı o kadar etkili olmayabilir.
Bu nedenle, Potasyum Sorbat, bakteriyel bozulmanın endişe verici olduğu ürünlerde genellikle diğer koruyucularla birlikte kullanılır.

Potasyum Sorbat, peynir, yoğurt ve ekşi krema dahil olmak üzere süt ürünlerinin korunmasında yaygın olarak kullanılır.
Potasyum Sorbat, meyve suları ve alkolsüz içecekler gibi içeceklerin üretiminde sıklıkla kullanılmaktadır.
Potasyum Sorbat, mikroorganizmaların büyümesini önlemek için bazı kozmetik ve farmasötik ürünlerde de kullanılır.

Potasyum Sorbat genellikle margarin, şaraplar, peynirler, yoğurtlar, alkolsüz içecekler ve unlu mamullerde bulunur.
Potasyum Sorbat, bozulabilir birçok ürünün bozulmasını önlemede ve raf ömrünü uzatmada etkilidir.
Potasyum Sorbat esas olarak bir gıda koruyucusu olarak kullanılır (E numarası 202).

Potasyum Sorbat, gıda, şarap ve kişisel bakım ürünleri dahil olmak üzere çeşitli uygulamalarda etkilidir.
Potasyum Sorbat, doğal olarak oluşan bir organik asit olan sorbik asidin potasyum tuzudur.
Sorbik asit, üvez ve su aygırı meyvelerinde doğal olarak bulunurken, Potasyum Sorbat'ın türetildiği dünyanın sorbik asit arzının neredeyse tamamı sentetik olarak üretilir.

Potasyum Sorbat, saf beyaz renkli ve CH3CH=CH-CH=CH-CO2K kimyasal formülüne sahip sorbik asit E200'ün potasyum tuzudur.
Potasyum Sorbat, gıdalarda doğal olarak bulunan yağ asitlerine benzer, tamamen parçalanabilen iyi bir gıda koruyucusudur.
Potasyum Sorbat, suda çok çözünür olan beyaz bir tuzdur (20 °C'de %58,2).

Potasyum Sorbat sentetik olarak oluşturulur.
Potasyum Sorbat, gıdalardaki küf ve mayaların büyümesini yavaşlatmak için kullanılır.
Potasyum Sorbat, çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinde küflerin, mayaların ve bazı bakterilerin büyümesini engellemek için bir gıda koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Potasyum Sorbat uzun yıllardır kullanılmaktadır, bir gıda koruyucusudur.
Güvenliğini doğrulayan kapsamlı uzun vadeli testler yapılmıştır ve güvenli katkı maddelerinin Kamu Yararına Bilim Merkezi'nde yer almaktadır.
Potasyum Sorbat, potasyum hidroksitin, bazı meyvelerde doğal olarak bulunan doymamış bir karboksilik asit olan sorbik asit ile nötralize edilmesiyle üretilir.

Renksiz tuz suda çok çözünür (20°C'de %58,2).
Potasyum Sorbat beyaz kristal bir tozdur.
Potasyum Sorbat, sorbik asidin bir potasyum tuzudur.

Potasyum Sorbat ilk olarak 1850'lerde keşfedildi ve Üvez Ağacı'ndan elde edildi.
Potasyum Sorbat birincil kullanımdır, bir gıda koruyucusudur.
Potasyum Sorbat küflere karşı en etkilidir, bu nedenle nispeten uzun raf ömrüne sahip ürünlere de eklenir.

Potasyum Sorbat, sorbik asidin potasyum tuzudur, kimyasal formül C6H7KO2.
Potasyum Sorbat esas olarak karbondioksite metabolize edilir.
Küçük miktarlar trans, trans-mukonik aside (ttMA) dönüştürülürken, değişmeden idrara atılır.

Üriner ttMA, benzene mesleki ve çevresel maruziyet için bir biyobelirteçtir.
Trans, trans-2,4-Hekzadienoik asit potasyum tuzunun (Sorbik asit potasyum tuzu, Potasyum Sorbat) kültürde kromozom sapmalarını, kardeş kromatid değişimlerini (SCE) ve gen mutasyonlarını indükleme yeteneği vardır.
Potasyum Sorbat'ın sodyum tuzu analogundan daha az genotoksik olduğu bildirilmektedir.

Erime noktası: 270 °C
Yoğunluk: 1.361 g/cm3
buhar basıncı: <1 Pa (20 °C)
FEMA: 2921 | Potasyum Sorbat
depolama sıcaklığı: 2-8 °C
çözünürlük: H2O: 20 ° C'de 1 M, berrak, renksiz ila soluk sarı
Form: Toz
pka: 4.69[20 °C'de]
Renk: Beyaz ila açık krem
Koku: Kokusuz
PH Aralığı: 20 °C'de 580 g/l'de 8 - 11
PH: 7.8 (H2O, 20.1°C)
Suda Çözünürlük: 58,2 g/100 mL (20 ºC)
Fiyat: 14,7671
BRN: 5357554
Kararlılık: Kararlı. Güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuz.
InChIKey: CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
LogP: 20°C'de -1,72

Potasyum Sorbat, sorbik asit E 200'ün potasyum tuzudur.
Potasyum Sorbat, 1050 ° C'de 90 dakika ısıtıldıktan sonra rengini değiştirmeyen beyaz kristal bir tozdur.
Potasyum Sorbatın erime sıcaklığı 133-1350C'dir ve 250C'de suda çözünürlüğü 1380 g/l'dir.

Gıda katkı maddesi, kuru maddeye göre en az %99 aktif madde, formaldehit olarak ifade edilen en fazla %0,1 aldehit, en fazla %1 dehidrasyon kaybı (1050 ° C'de 3 saat) ve askorbik asit olarak ifade edilen %1 asitlik içermelidir.
Potasyum Sorbat, özellikle küf ve mayalara karşı iyi bir koruyucudur, ancak bakterilere karşı etkili değildir.
Potasyum Sorbat, 6.5'in altındaki pH'ta (asit ve hafif asitli ürünler) optimal aktivite gösterir.

Sorbatlar ayrıca alkolsüz aromalı içecekler (alkolsüz içecekler), zayıf alkollü içecekler, sıvı çay konsantreleri (dağıtıcılarda kullanılır), bazı korunmuş meyve ve sebze ürünleri, düşük şekerli reçeller ve jöleler, zeytin ve zeytin bazlı ürünler, balık ürünleri, kabuklular, karidesler, yumuşakçalar, emülsifiye edilmiş ve emülsifiye edilmemiş soslar, baharatlar, baharatlar, hardal, hazır salatalar gibi ürünlerde benzoatlarla kombinasyon halinde kullanılır.
ısıl işlem görmemiş süt bazlı tatlılar, yumurtaları sıvı halde muhafaza ederken, özel tıbbi amaçlı diyet gıdalarında, sıvı gıda takviyeleri ve sakız da kullanılır.
Avrupa Üvezinin (Sorbus aucuparia) meyvesinde doğal olarak bulunan sorbik asidin (E200) Potasyum Sorbatı, daha sonra aside adı verilir.
Potasyum Sorbat ticari olarak birkaç farklı kimyasal yolla üretilir.

Yakın tarihli bir çalışma, Potasyum Sorbatın enflamatuar yolların aktivasyonuna katkıda bulunabileceğini bildirirken, diğer çalışmalar sorbatın esas olarak anti-inflamatuar olduğunu göstermektedir in vivo ve inflamasyondan sorumlu birçok bağışıklık sinyal yolunu aşağı regüle etmek için hareket eder, glial hücre aktivasyonu, T-yardımcı hücrelerin değiştirilmesi, düzenleyici T hücrelerinin modülasyonu, hücreden hücreye temas ve göç vardır.
Potasyum Sorbat, sorbatın anti-enflamatuar etkileri, iyi bilinen steroid olmayan antienflamatuar ilaç aspirinin (asetilsalisilik asit) aktif metaboliti olan sodyum salisilatınkine benziyor gibi görünmektedir.
Fare mikrogliasında, Potasyum Sorbat NF-kappaB aktivasyonunu inhibe eder, mevalonat yolunu modüle eder ve p21ras'ın aktivasyonunu baskılar.

Son zamanlarda, Potasyum Sorbat uygulamasının, splenositlerde TGF-beta ekspresyonunu indüklediği ve ayrıca multipl sklerozun (MS) bir fare modeli olan deneysel otoimmün ensefalomiyelit sırasında düzenleyici T hücrelerini yukarı regüle ettiği gösterilmiştir.
İnterlökin 4'ün (IL-4), MS'in bu hayvan modelindeki klinik belirtileri iyileştirdiği bilinmektedir ve sorbatın insan deneklere uygulanmasının, periferik kan mononükleer hücrelerinde IL-4 üretimini indüklediği gösterilmiştir.
Bu nedenle Potasyum Sorbat, merkezi sinir sisteminin en yaygın insan demiyelinizan hastalığı olan MS'in tedavisinde konjonktürel tedavi için yararlı bir aday olarak değerlendirilmeyi hak edebilir.

"Şarap stabilizatörü" olarak da bilinen Potasyum Sorbat, şaraba eklendiğinde sorbik asit üretir.
Potasyum Sorbat iki amaca hizmet eder. Aktif fermantasyon durduğunda ve şarap temizlendikten sonra son kez rafa kaldırıldığında, Potasyum Sorbat hayatta kalan mayayı çoğalamaz hale getirir.
O anda yaşayan maya, kalan şekeri CO2 ve alkole fermente etmeye devam edebilir, ancak öldüklerinde, gelecekteki fermantasyona neden olacak yeni bir maya bulunmayacaktır.

Bir şarap şişelenmeden önce tatlandırıldığında, potasyum metabisülfit ile birlikte kullanıldığında yeniden fermantasyonu önlemek için Potasyum Sorbat kullanılır.
Potasyum Sorbat öncelikle tatlı şaraplar, köpüklü şaraplar ve bazı sert elma şarabı ile kullanılır, ancak inceltme işleminden sonra berraklığı korumada zorluk çeken sofra şaraplarına eklenebilir.
Potasyum Sorbat, peynir, şarap, yoğurt, kuru et, elma şarabı, alkolsüz içecekler ve meyveli içecekler ve unlu mamuller gibi birçok gıdada küf ve mayaları engellemek için kullanılır.

Potasyum Sorbat, birçok kuru meyve ürününün içindekiler listesinde de bulunabilir.
Ek olarak, bitkisel besin takviyesi ürünleri genellikle küf ve mikropları önleme ve raf ömrünü artırma görevi gören Potasyum Sorbat içerir ve kısa süreler boyunca bilinen hiçbir olumsuz sağlık etkisi olmayan miktarlarda kullanılır.
Bu koruyucunun içerik beyanları üzerindeki etiketi "Potasyum Sorbat" ve/veya "E202" olarak okunur.

Ayrıca Potasyum Sorbat, birçok kişisel bakım ürününde raf stabilitesi için mikroorganizmaların gelişmesini engellemek için kullanılır.
Bazı üreticiler bu koruyucuyu parabenlerin yerine kullanıyor.
"Şarap stabilizatörü" olarak da bilinen Potasyum Sorbat, şaraba eklendiğinde sorbik asit üretir.

Potasyum Sorbat iki amaca hizmet eder.
Aktif fermantasyon durduğunda ve şarap temizlendikten sonra son kez rafa kaldırıldığında, Potasyum Sorbat hayatta kalan mayayı çoğalamaz hale getirecektir.
O anda yaşayan maya, kalan şekeri CO2 ve alkole fermente etmeye devam edebilir, ancak öldüklerinde gelecekteki fermantasyona neden olacak yeni bir maya bulunmayacaktır.

Potasyum Sorbat ilavesi, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli kriterlere bağlıdır: Şarap pH'ı; SO2 konsantrasyonu; Hacimce alkol yüzdesi; sorbat konsantrasyonu ve canlı maya hücresi sayımı olur.
Yakın zamana kadar, büyük ölçekli yiyecek ve içeceklerin korunması için sorbat tuzlarının yaygın kullanımı tamamen güvenli olarak kabul ediliyordu.
Bu yöndeki iddialar genellikle alkolsüz içecek endüstrisini temsil eden kuruluşlar tarafından hala yayınlanmaktadır.

Bu tür beyanlar, bu koruyucuların görünüşte güvenli kullanımının uzun tarihini ve büyük ölçüde bu bileşiklerin laboratuvar hayvanlarının diyetinde olumsuz etkiler olmaksızın tolere edilebilecek maksimum seviyelerine odaklanan bir güvenlik testini yansıtmaktadır.
Yiyecek ve içeceklerde izin verilen maksimum benzoat ve sorbat seviyeleri bu çalışmalara dayanmaktadır.
Bu orijinal güvenlik testlerinden bu yana, hücrelere ve dokulara verilen hasarı araştırmak için mevcut teknolojilerde çarpıcı ilerlemeler olmuştur ve bu da hücrelerin daha derinlemesine araştırılması için fırsatlar sağlamıştır.
bu katkı maddelerinin etkileri ve uzun süreli, büyük ölçekli diyet tüketiminin sonuçları vardır.

Sorbatın güvenlik kullanımı ile ilgili giderek daha fazla endişe var.
Sorbik asit ve Potasyum Sorbatlar çok düşük memeli toksisitesine sahiptir.
Doğası gereği kanserojen aktiviteden yoksun oldukları, ancak potansiyel mutajenlere dönüşüm geçirme potansiyeline sahip oldukları konusunda genel bir fikir birliği vardır.

Suriye hamster embriyosu fibroblastları, Çin hamster yumurtalık hücreleri veya kemik iliği hücreleri üzerinde yapılan testlerde, taze hazırlanmış sodyum sorbat çözeltisi ile genotoksik veya hücre dönüştürücü aktivite tespit edilmedi.
Bununla birlikte, genotoksik ve hücre dönüştürücü özelliklere sahip Potasyum Sorbat ürünleri, ısıtma ve depolama koşulları altında oluşturulmuştur.

Potasyum Sorbat, 4,5-oksoheksanoata oksidasyona uğrayabilir ve oksitlenmiş Potasyum Sorbat, demirli demir varlığında askorbik asit ile reaksiyona girebilir.
Mide ortamını taklit eden koşullar olan pH2-4.2'de sorbat ve nitrit arasındaki reaksiyonlara çok dikkat edilmiştir.

Bu tür reaksiyonların ürünleri arasında mutajenik ajanlar 1,4dinitro-2-metilpirol ve etilnitrolik asit bulunur.
Farelerin çok yüksek (% 15 a/h) Potasyum Sorbat diyetinde beslenmesinden kaynaklanan bir hepatom raporu vardır, bu, fare karaciğerindeki indirgenmiş glutatyon (GSH) seviyelerinin tükenmesi ile ilişkilidir.
Bu hepatomun nedenselliği, tükenmiş GSH havuzunun neden olduğu oksidatif strese, bağırsakta çeşitli mutajenlerin kademeli olarak üretilmesiyle birlikte, emilimlerini takiben karaciğere aktarılan mutajenlere bağlandı ve burada metabolik olarak kanserojen bileşiklere aktive edildi.

Potasyum Sorbatın mitokondriyal fonksiyon üzerindeki etkisine ilişkin endişeler de vardır.
Classikool Potasyum Sorbat, alabileceğiniz en iyi nottur.
Potasyum Sorbat granül formda gelir ve kullanımı çok kolaydır.

Potasyum Sorbat, küfleri ve mayayı engellemek için kullanılır.
Potasyum Sorbat, şarap yapımında önemli bir bileşendir.
Potasyum Sorbat beyaz bir tuza benzer ve suda ve etanolde yüksek oranda çözünür.

Bu çözünürlük faktörü önemlidir, çünkü Potasyum Sorbat, aktif maddesini sorbik asitten serbest bırakmak için suda çözünmelidir.
Potasyum Sorbat, hücreyi öldürebileceği veya büyümesini engelleyebileceği mantar hücrelerine emilir; Bunlar sırasıyla mantar öldürücü ve mantar öldürücü aktivite olarak bilinir.
Potasyum Sorbat ayrıca bakteri üremesini önlemek için de çalışır.

Potasyum Sorbat, pH 4 civarındaki asidik çözeltilerde en iyi sonucu verir.
Bununla birlikte, yüksek su içeriğine sahip içeceklere veya yiyeceklere doğrudan sorbik asit eklemek, Potasyum Sorbat kullanmak kadar etkili değildir, çünkü sorbik asit daha az çözünürdür.
Bu nedenle, peynir ve kuru meyvelerde Potasyum Sorbat bulma olasılığı şaraplardan daha yüksektir.

Potasyum Sorbat şarap, meyve suyu ve püre üretiminde her yerde bulunur ve en iyi pH 4 civarındaki asidik çözeltilerde çalışır. 
Potasyum Sorbat, sorbik asidin potasyum tuzudur.
Potasyum Sorbat, suda çok çözünür olan beyaz bir tuzdur.

Potasyum Sorbat öncelikle bir gıda koruyucusu olarak kullanılır.
Potasyum Sorbat, günümüzde en güvenli ve en yaygın kullanılan koruyuculardan biridir ve gıdalarda maya, küf ve bakteri oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır.
Potasyum Sorbat, sorbik asidin potasyum tuzudur; Koruyucu görevi gördüğü yiyecek ve içeceklerde kimyasal bir katkı maddesi olarak seri üretilir.

Potasyum Sorbat özellikle küf (mantar) oluşumunu önlemede iyidir.
Sorbik asidin potasyum tuzu olan Potasyum Sorbat, Avrupa gıda katkı maddesi numarası E202 olan gıdalarda yaygın olarak kullanılan bir koruyucudur.
Genel olarak, Potasyum Sorbat sentetik, vegan ve glütensizdir.

Bu bileşen, gıdaları bozulmaya karşı korumak ve bu nedenle küf ve mayaların büyümesini yavaşlatarak gıdaların raf ömrünü uzatmak için kullanılır.
Potasyum Sorbat, hem mayaların hem de küflerin bir inhibitörüdür, ayrıca birkaç bakteri için aktiftir (2) ancak daha az etkilidir.
Potasyum Sorbat, Potasyum Sorbatın suda iyonlaşmasından sonra oluşan inhibitör aktiviteye sahip sorbik asittir (aktif form).

Potasyum Sorbat, örneğin PH 6.5 gibi daha yüksek pH aralıklarında hala etkilidir, sodyum benzoat ve potasyum benzoat ise sadece PH 4.5'in altına kadar etkili olan antimikrobiyal aktivitesini neredeyse kaybetmiştir.
Bununla birlikte, Potasyum Sorbat, pH 7.0'ın üzerindeyse de etkisiz olacaktır.

Potasyum Sorbat, çeşitli gıda maddelerinin raf ömrünü uzatır.
Potasyum Sorbat çok özel bir koruyucudur.
Potasyum Sorbat en düşük pH'ta etkilidir.

pH değeri, gıdalardaki hidrojen konsantrasyonu, yani ne kadar asidik veya alkali oldukları hakkında bir şeyler söyler.
pH değeri 7'nin altında olan ürünler asit olarak kabul edilir.
Katkı maddesi en iyi 4,5 ile 6,5 arasındaki bir pH'ta çalışır.

Daha da düşük pH'a sahip ürünler için, bu katkı maddesinin tek başına kullanılması yeterli değildir.
Suda çözündüğünde, Potasyum Sorbat iyonlaşarak mayalara, küflere ve seçilmiş bakterilere karşı etkili olan sorbik asit oluşturur ve peynirlerde, dip soslarda, yoğurtta, ekşi kremada, ekmeklerde, keklerde, turtalarda ve dolgularda, pişirme karışımlarında, hamurlarda, kremalarda, şekerlemelerde, soslarda, içeceklerde, margarinlerde, salatalarda, fermente ve asitlendirilmiş sebzelerde, zeytinlerde,  meyve ürünleri, soslar, tütsülenmiş ve tuzlanmış balık, şekerlemeler ve mayonez kullanılır.

Bu nedenle, Potasyum Sorbat genellikle güçlü bir gıda koruyucusu olarak kullanılır.
Potasyum Sorbat çözeltisi% 50 w / v (E202), partikül içermeyen kahverengi çözeltidir.
Potasyum Sorbat, sorbik asidin potasyum tuzu olan E-numarası E202 altında da bilinir.

"Şarap stabilizatörü" olarak da bilinen Potasyum Sorbat, şaraba eklendiğinde sorbik asit üretir.
Bu, metabisülfit ile birlikte, mayanın daha fazla büyümesini engelleyecektir.
Endüstriyel kullanım için Potasyum Sorbat, sorbik asidin hidroksit veya potasyum karbonat ile işlenmesiyle elde edilir.

Kullanımlar:
Potasyum Sorbat, mayanın çoğalmasını durdurmak, şarapta fermantasyonu berraklaştırmak ve durdurmak için kullanılır.
Potasyum Sorbat, farmasötiklerde, gıdalarda, enteral preparatlarda ve kozmetikte kullanılan antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahip antimikrobiyal bir koruyucudur.
Genel olarak Potasyum Sorbat, oral ve topikal formülasyonlarda, özellikle iyonik olmayan yüzey aktif maddeler içerenlerde %0.1-0.2 konsantrasyonlarda kullanılır.

Potasyum Sorbat, timololün oküler biyoyararlanımını arttırmak için kullanılmıştır.
Potasyum Sorbat, suda daha fazla çözünürlüğü ve stabilitesi nedeniyle sorbik asidin yaklaşık iki katı kadar farmasötik formülasyonda kullanılır.
Sorbik asit gibi, Potasyum Sorbat da pH 6'nın üzerindeki formülasyonlarda minimum antibakteriyel özelliklere sahiptir.

Potasyum Sorbat, yiyeceklerin, içeceklerin ve kişisel bakım ürünlerinin raf ömrünü uzatmak için koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Potasyum Sorbat peynir, şarap, yoğurt, kurutulmuş etler, alkolsüz içecekler ve diğer unlu mamuller gibi ürünlerde kullanılır.
Potasyum Sorbat, küf oluşumunu önlemek ve tazeliği uzatmak için ekmek, kek ve hamur işleri gibi unlu mamullerde kullanılır.

Potasyum Sorbat, bozulmaya neden olan mikroorganizmaların büyümesini engellemek için peynir, yoğurt ve ekşi krema dahil olmak üzere süt ürünlerine eklenir.
Potasyum Sorbat, küf ve mayaların büyümesini önlemek için reçellerde, jölelerde, meyve konservelerinde ve meyve dolgularında yaygın olarak kullanılır.
Potasyum Sorbat, kaliteyi korumak ve bozulmayı önlemek için meyve suları, alkolsüz içecekler ve meyve aromalı içecekler dahil olmak üzere çeşitli içeceklerin üretiminde kullanılır.

Tazeliğini korumak ve mikroorganizmaların büyümesini engellemek için salata soslarına ve çeşnilere dahil edilir.
Potasyum Sorbat, küf oluşumunu önlemek ve depolama sırasında kalitesini korumak için kurutulmuş meyvelere uygulanır.
Potasyum Sorbat, mikrobiyal büyümeyi önlemek ve raf stabilitesini artırmak için soslarda, çeşnilerde ve salamura ürünlerde kullanılır.

Potasyum Sorbat, bozulmayı önlemek ve raf ömrünü uzatmak için bazı işlenmiş etlere ve et ürünlerine eklenir.
Mikroorganizmaların büyümesini önlemek ve ürün ömrünü uzatmak için tatlılara, pudinglere ve jelatin bazlı ürünlere dahildir.
Potasyum Sorbat, sebze ve meyve gibi konserve ve kavanozlanmış gıdalarda bozulmayı önlemek ve ürün kalitesini korumak için kullanılır.

Bakteri ve küf oluşumunu önlemek için kremler ve losyonlar gibi belirli kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde kullanılır.
Potasyum Sorbat, bazı farmasötik formülasyonlarda mikrobiyal kontaminasyonu önlemek için koruyucu olarak kullanılır.
Fermantasyonu kontrol etmek ve istenmeyen mikroorganizmaların büyümesini engellemek için şarap yapımı ve bira endüstrilerinde uygulanır.

Potasyum Sorbat cilt, göz ve solunum yolu tahriş edicidir.
Bazı araştırmalar uzun vadeli bir güvenlik kaydına sahip olduğunu ima etse de, in vitro çalışmalar insan kan hücreleri için hem genotoksik hem de mutajenik olduğunu göstermiştir.
Potasyum Sorbat'ın periferik kan lenfositlerinde (beyaz kan hücreleri türü) insan DNA'sı için toksik olduğu bulunmuştur ve bu nedenle bağışıklığı olumsuz yönde etkilediği bulunmuştur.

Potasyum Sorbat, etkinliğini artırdıkları için genellikle askorbik asit ve demir tuzları ile birlikte kullanılır, ancak bu, DNA moleküllerine zarar veren mutajenik bileşikler oluşturma eğilimindedir.
Potasyum Sorbat, sofra tuzuna benzer şekilde LD50 (sıçan, oral) ile 4.92 g / kg düşük toksisite sergiler.
Potasyum Sorbatın tipik kullanım oranları% 0.025 ila% 0.1'dir (bkz. sorbik asit), 100 g'lık bir porsiyonda 25 mg ila 100 mg alım sağlar.

FAO / Dünya Sağlık Örgütü Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi'ne göre, insan için kabul edilebilir günlük alım miktarı 12.5 mg / kg veya ortalama bir yetişkin (70 kg) için günlük 875 mg'dır.
Saf haliyle, Potasyum Sorbat cilt, göz ve solunum yolu tahriş edicidir.
% 0,5'e kadar olan konsantrasyonlar cildi tahriş edici değildir.

Potasyum Sorbat ve potasyum tuzu, peynir, turşu, soslar ve şaraplar gibi çok çeşitli gıda maddelerinde gıda koruyucu olarak yaygın olarak kullanılır.
Potasyum Sorbat, dünya çapında genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilen gıda sınıfı bir koruyucudur. <