Potasyum Sorbat, gıda, şarap ve kişisel
bakım ürünleri dahil olmak üzere çeşitli uygulamalarda etkilidir.
Potasyum Sorbat birçok insan gıda maddesinde ve içeceğinde bulunur.
Potasyum Sorbat ayrıca su ortamlarında kullanımı güvenli olarak test
edilmiştir.
CAS Numarası: 24634-61-5
Moleküler Formül: C6H7KO2
Molekül Ağırlığı: 150.22
EINECS Numarası: 246-376-1
Eş anlamlılar: POTASYUM SORBAT, 24634-61-5, Sorbistat potasyum, Sorbistat-K, Potasyum (E, E) -sorbat, Sorbik asit potasyum tuzu, 590-00-1, potasyum (2E, 4E) -heksa-2,4-dienoat, Potasyum 2,4-heksadienoat, Sorbik asit, potasyum tuzu, BB Tozu, Sorbistat-potasyum, FEMA No. 2921, Sorbistat k, Potasyum sorbat (E), Caswell No. 701C, Potasyum (E, E) -2,4-hekzadienoat, Potasyum (E, E) -heksa-2,4-dienoat, CCRIS 1894, HSDB 1230, Ins no.202, Potasyum (e, e') -sorbat, UNII-1VPU26JZZ4, EINECS 246-376-1, Ins-202, 1VPU26JZZ4, 2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu, potasyum heksa-2,4-dienoat, Potasyum sorbat (e 202), EPA Pestisit Kimyasal Kodu 075902, Potasyum 2,4-heksadienoat, (E, E) -, potasyum; (2E,4E)-heksa-2,4-dienoat, 2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu, (2E,4E)-, CHEBI:77868, AI3-26043, E 202, Potasyum sorbat [NF], MFCD00016546, 2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu, (E,E)-, Sorbik asit, potasyum tuzu, (E,E)-, potasyum trans,trans-sorbat, 2,4-Hekzadienoik asit, potasyum tuzu (1:1), (2E,4E)-, DTXSID7027835, E-202, 2,4-Heksadienoik asit potasyum tuzu, (E,E)-, 2,4-Hekzadienoik asit, (E, E) -, potasyum tuzu, EC 246-376-1, potasyum trans, trans-2,4-heksadienoat, Potasyum sorbat (NF), POTASYUM SORBAT (II), POTASYUM SORBAT [II], 2,4-HEKSADIENOIK ASIT, (E, E') -, POTASYUM TUZU, 2,4-Heksadienoik asit potasyum tuzu, POTASYUM SORBAT (MART.), POTASYUM SORBAT [MART.], POTASYUM SORBAT (USP-RS), POTASYUM SORBAT [USP-RS], Potasyum Sorbat [USAN], POTASYUM SORBAT (EP SAFSIZLIK), POTASYUM SORBAT [EP SAFSIZLIK], POTASYUM SORBAT (EP MONOGRAFI), POTASYUM SORBAT [EP MONOGRAF], Sorbik asit (potasyum), trans-trans-Sorbik asit potasyum, Sorbat, Potasyum, 2,4-Hekzadienoik asit, potasyum tuzu (1:1), Potasyum (E,E')-sorbat; Potasyum sorbat, SCHEMBL3640, Potasyum sorbat (Standart), DTXCID207835, HY-N0626AR, POTASYUM SORBAT [FCC], CHEMBL2106930, POTASYUM SORBAT [FHFI], HY-N0626A, POTASYUM SORBAT [VANDF], POTASYUM SORBAT [WHO-DD], Tox21_202757, AKOS015915488, FP31167, 2,4-Hekzadienoik asit, (E, E') -, potasyum tuzu; 2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu, SORBİK ASİT POTASYUM TUZU [MI], NCGC00260304-01, CAS-24634-61-5, CS-0102519, NS00094865, P1954, S0057, D02411, G73516, Q410744, trans-trans-Sorbik asit potasyum 100 mikrog/mL Suda, 2,4-Hekzadienoik Asit potasyum tuzu, 24634-61-5, 590-00-1, E202, Potasyum Sorbat, Sorbistat potasyum, Sorbistat-K, potasyum iyon sorbat
Potasyum Sorbat, birçok farklı yiyecek
ve içeceğe eklenen bir koruyucudur.
İyi bilinen örnekler meyve suları, kuru meyveler, soslar, peynirdir.
Bu katkı maddesinin işlevi mantar, maya ve bakterilerin büyümesini
engellemektir.
Kaynatma ve salça karışımlarını korumak
için sıvılara/sıvı yumurtaya çözülerek kullanılabilir.
Potasyum Sorbat kimyasal bir katkı maddesidir.
Potasyum Sorbat, yiyeceklerde, içeceklerde ve kişisel bakım ürünlerinde
koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ticari kaynaklar artık krotonaldehit ve
ketenin yoğunlaştırılmasıyla üretilmektedir.
Potasyum Sorbatın benzoattan daha az toksik olduğu bildirilmiştir ve ABD Gıda
ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından "Genel Olarak Güvenli Olarak
Tanınan" (GRAS) katkı maddeleri olarak sınıflandırılmıştır.
Potasyum Sorbat, sorbik asit ve potasyum hidroksitten sentetik olarak üretilen
kokusuz ve tatsız bir tuzdur.
Potasyum Sorbat kozmetik, ilaç ve tütün
ürünlerinde de kullanılmaktadır.
Potasyum Sorbat, Natural Spices'ta 430 gram, 2 kilo veya 25 kiloluk paketlerde
çevrimiçi olarak sipariş edilebilir.
Potasyum Sorbat, ürünü kuru, serin ve karanlık bir yerde saklamak için en
iyisidir.
Potasyum Sorbat, küf, maya ve
mantarların büyümesini durdurarak gıdaların raf ömrünü uzatır.
Potasyum Sorbat, 1850'lerde Fransızlar tarafından keşfedildi ve onu üvez
ağacının meyvelerinden elde etti.
Potasyum Sorbat güvenlidir ve koruyucu olarak kullanımları son elli yıldır
araştırılmıştır.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), uygun
şekilde kullanıldığında genellikle güvenli olduğunu kabul eder.
Potasyum Sorbat, organik hayvancılık üretiminde küf önleyici olarak kullanılmak
üzere dilekçe verilir.
Potasyum Sorbat ilk olarak Üvez Ağacında (Sorbus aucuparia veya Sorbus
americana) keşfedildi.
Günümüzde çoğu Potasyum Sorbat sentetik
olarak yapılmaktadır.
Potasyum Sorbat, doğal olarak oluşan doymamış bir yağ asididir ve sağlık
açısından tamamen güvenlidir ve tüm gıda koruyucuları arasında en düşük
alerjenik potansiyele sahiptir.
Potasyum Sorbat ayrıca, antibiyotikler ve diğer çeşitli hormonların yerine
başta aloe vera suyu olmak üzere sıvı hayvancılık ilaçlarında kullanılmak üzere
dilekçe verildi.
Tuzlar, şekerler, baharatlar, sirke vb.
dışında kimyasal gıda koruyucularının kullanımı son 200 yıla kadar çok yaygın
değildi.
Gıda koruyucularının geliştirilmesindeki ilerleme istikrarlı olmamıştır.
Potasyum Sorbat, sorbik asidin potasyum tuzudur, kimyasal formülü
CH3CH=CH−CH=CH−CO2K'dir.
Daha etkili, daha basit ve daha ucuz
gıda koruma yöntemleri geliştirmek amacıyla, güçlü antimikrobiyal özelliklere
sahip birçok kimyasal başlangıçta gıdaların korunması için kullanılmış, ancak
daha sonra istenmeyen fizyolojik ve biyokimyasal özellikleri keşfedildiğinde
terk edilmiştir.
Örneğin, 19. yüzyılda gıdalarda koruyucu olarak kullanılan borik asit,
salisiklik asit, kreozot ve formaldehit artık kullanılmamaktadır.
Öte yandan, Potasyum Sorbat, benzoik asit, p-hidroksi benzoik asit esterleri ve
kükürt dioksit, çeşitli gıda koruma uygulamalarında çok yararlı olduğunu
kanıtlamış ve bunların kullanımına dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde resmi
olarak izin verilmiştir.
Potasyum Sorbat, sorbik asidin potasyum
hidroksitin eşmolar bir kısmı ile reaksiyona sokulmasıyla üretilir.
Elde edilen Potasyum Sorbat, sulu etanolden kristalleştirilebilir.
Potasyum Sorbatın çoğu genellikle, bir polyester elde etmek için bir katalizör
(örneğin, çinkonun bir yağ asidi tuzu) varlığında krotonaldehitin keten ile
reaksiyona sokulması ve polyesterin bir asit veya bir alkali ile hidrolize
edilmesi veya polyesterin sıcak bir suda ayrıştırılması adımlarını içeren bir
işlemle hazırlanır.
Potasyum Sorbat, sorbik asidin potasyum
hidroksit ile nötralize edilmesiyle endüstriyel olarak üretilir.
Öncü sorbik asit, krotonaldehit ve ketenin yoğunlaştırılması yoluyla iki
aşamalı bir işlemle üretilir.
Potasyum Sorbat, bazı meyvelerde, örneğin üvez üzümü asidinde doğal olarak
bulunur.
Ancak günümüzde Potasyum Sorbat
çoğunlukla sentetik olarak üretilmektedir, bu nedenle bu katkı maddesine E
numarası verilmiştir.
Potasyum Sorbat, sorbik asidin potasyum tuzudur.
Sorbik asit aktif maddedir, ancak Potasyum Sorbat suda çok daha iyi çözünür.
Kimyasal olarak Potasyum Sorbat, düz
zincirli, alfa beta-doymamış, trans-trans 2,4 heksadienoik monokarboksilik
asittir (CH3-CH = CH-CH = CH-COOH).
Potasyum Sorbatın moleküler ağırlığı 112 ve pKa değeri 4.75'tir.
Oda sıcaklığında Potasyum Sorbat, erime noktası aralığı 132 ° -137 ° C olan
beyaz kristal bir katıdır.
Potasyum Sorbatın 25°C'de suda
çözünürlüğü %0.16 iken, potasyum tuzunun çözünürlüğü %50'nin üzerindedir.
Bu daha yüksek çözünürlük, Potasyum Sorbat'ı gıdalarda tercih edilen bir sorbik
asit formu haline getirir.
Bununla birlikte, yağlarda, Potasyum Sorbat, potasyum tuzundan daha fazla
çözünür.
Potasyum Sorbat ilk olarak 1859'da A. W.
Hoffmann tarafından olgunlaşmamış rown meyvelerinin (sorbapple veya üvez
meyvesi) yağından izole edildi.
Bileşik, adını, rown berry'nin ana bitkisi olan üvezin {Sorbus aucuparia}
bilimsel adından almıştır.
Potasyum Sorbatın kimyasal yapısı 1870-1890 yılları arasında aydınlatılmış ve
1900 yılında Doebner tarafından krotonalhid ve malonik asidin
yoğunlaştırılmasıyla sentezlenmiştir.
Sorbik asidin antimikrobiyal
özellikleri, 1939 ve 1940 yıllarında Almanya ve ABD'de Muller ve Gooding
tarafından bağımsız olarak keşfedilmiştir.
Bu keşiften sonra, sorbik asit ve tuzları test edildi ve maya ve küflerin ve
bazı bakterilerin inhibisyonu için çeşitli tüketici ürünlerinde kullanıldı.
Ancak bir gıda koruyucusu olarak kullanımı, ticari üretimin başladığı 1950
yılına kadar beklemek zorunda kaldı.
Başlangıçta sorbatların maya ve küflerin
etkili inhibitörleri olduğu ve bakterilerin daha az olduğu biliniyordu.
1974'te Tompkin ve ark. kürlenmemiş sosislere %0.1 Potasyum Sorbat ilavesinin
Salmonella spp. ve Staphylococcus aureus'un büyümesinin yanı sıra Clostridium
botulinum tarafından büyüme ve toksin üretimini geciktirdiğini bildirdi.
Bu bulguları takiben, Potasyum Sorbat veya tuzlarının çeşitli et ve et
ürünlerinde antibotulinal ajanlar ve koruyucular olarak potansiyel kullanımı
üzerine kapsamlı çalışmalar yapılmıştır.
Potasyum Sorbatlar, kürlenmiş etlerin
korunması ve domuz pastırması gibi ürünlerde potansiyel olarak kanserojen
nitrozaminin azaltılması için düşük seviyelerde sodyum nitrit ile kombinasyon
halinde test edilmiştir.
Son zamanlarda, Potasyum Sorbat, orta nemli gıdaların geliştirilmesinde çok
önemli bir rol oynamıştır.
Bu gıdaların su aktivitesi, bakteri üremesini kontrol edecek kadar düşüktür,
ancak maya ve küf büyümesini kontrol edemez; Bu nedenle, sorbik asit bu
ürünlerde çok etkili bir antimikotik ajan olarak kullanılmaktadır.
Potasyum Sorbat ve tuzları, orta nemli
gıdalarda mikrobiyal büyümeyi kontrol etmek için kullanılan çeşitli
"engellerden" biri olarak da kullanılmaktadır.
Ne yazık ki, tahıl ve yem, küflerin çoğalması için ideal bir ortam sağlar.
Toplu depolamadaki hammaddeler veya yemler zengin enerji, protein ve nem
kaynaklarıdır ve bu nedenle küf oluşumuna oldukça elverişlidir.
Potasyum Sorbat, sorbik asidin potasyum
tuzudur ve suda asitten çok daha fazla çözünür.
Potasyum Sorbat, suda çözündükten sonra sorbik asit üretecektir ve dünyada en
yaygın kullanılan gıda koruyucusudur.
Potasyum Sorbat, pH 6.5'e kadar etkilidir, ancak pH düştükçe etkinlik artar.
Potasyum Sorbat, sorbik asidin
antimikrobiyal aktivitesinin yaklaşık% 74'üne sahiptir, bu nedenle saf sorbik
asidin sağladığı sonuçların aynısını elde etmek için daha yüksek
konsantrasyonlar gerektirir.
Potasyum Sorbat mayalara, küflere ve seçilmiş bakterilere karşı etkilidir ve
peynirlerde, dip soslarda, yoğurtta, ekşi kremada, ekmeklerde, keklerde,
turtalarda ve dolgularda, pişirme karışımlarında, hamurlarda, kremalarda,
şekerlemelerde, soslarda, içeceklerde, margarinlerde, salatalarda, fermente ve
asitlendirilmiş sebzelerde, zeytinlerde, meyve ürünlerinde, soslarda,
tütsülenmiş ve tuzlanmış balıklarda, şekerlemelerde ve mayonezde yaygın olarak
kullanılır.
Potasyum Sorbat, bir gıda ürününe sodyum
benzoat ve/veya Potasyum Sorbat ilavesinin, ürünün miktarına, pH'ına ve türüne
bağlı olarak pH'ı yaklaşık 0,1 ila 0,5 pH birimi artıracağını bilmek önemlidir.
pH'ı güvenli bir seviyede tutmak için pH'ın ek olarak ayarlanması gerekebilir.
Uygulama aralığı ve özellikleri hemen
hemen Potasyum Sorbat ile aynıdır, ancak potasyum formu (ve diğer tuzları) suda
daha fazla çözünür. Potasyum Sorbat, mantar ve mayalara karşı mükemmel bir
koruyucudur.
Potasyum Sorbat kozmetik ve sigarada kullanılır ve genellikle sodyum benzoat
ile kombinasyon halinde kullanılır.
Potasyum Sorbat, küf ve mantar
büyümesine karşı koruma sağlayan bir koruyucudur.
Gıdalarda Potasyum Sorbat, antibakteriyel özelliklere sahip olmadığı için
genellikle sodyum benzoat ile birleştirilir.
Potasyum Sorbatın en güvenli gıda katkı maddesi olduğuna inanılmaktadır, ayrıca
kozmetik ve ilaçlarda koruyucu olarak kullanılmaktadır.
Potasyum Sorbat, insan vücudunda yağ
asitlerinin metabolize edildiği şekilde metabolize edildiğinden, toksik
değildir.
Potasyum Sorbat'ın toksik olmaması bilimsel araştırmalarla doğrulanmıştır.
Potasyum Sorbat: Koruyucu sınıfına ait gıda katkı maddesinde kullanılır.
Potasyum Sorbat, sorbik asidin kimyasal
bileşimi üzerindeki potasyum tuzunu temsil eder.
Potasyum Sorbat ilk kez 1859 yılında üvez suyundan elde edildi.
1939'da antimikrobiyal etkisi keşfedildi.
Ve zaten ellili yılların ortasında,
Potasyum Sorbat'ın endüstriyel üretimi ve koruyucu olarak kullanımı başladı.
Katkı maddesi Potasyum Sorbatın kimyasal formülü: C6H7KO2.
Fiziksel açıdan — Potasyum Sorbat, beyaz renkli granüller veya tozdur.
Potasyum Sorbat koruyucu, sorbatların en
çözünür olanıdır.
Bir Potasyum Sorbatın çözünürlüğü, ortam sıcaklığında bir litre suda 138 gram
madde yapar.
Katkı maddesi Potasyum Sorbat doğal koruyucudur.
Çoğu zaman, Potasyum Sorbat, bazı
bitkilerin kemikçiklerinden ekstrakte edilir.
Ayrıca Potasyum Sorbat koruyucu sentetik bir yolla alınabilir.
Özellikle Sorbik asit ve tuzu Potasyum Sorbat, insan vücudu için güvenliği
nedeniyle en popüler koruyucular listesine dahil edilmiştir.
Maksimum ve kabul edilebilir madde dozu,
hazır ürün kütlesinin% 0,1-0,2'sini oluşturur.
Potasyum Sorbat'ın bir katkı maddesi olarak ana uygulaması E202, misel mantar
büyümesini durdurma özelliği nedeniyle peynir ve sosis ürünleri üretiminde
kendini bulmaktadır.
Ayrıca ürün üzerinde Kretase küfünün oluşmasını önlemek için çavdar ekmeği
üretiminde hamura Potasyum Sorbat koruyucu ilave edilebilir.
Nötr tadı nedeniyle, bir potasyumun
sorbatı çikolata ve şekerlemelerde koruyucu olarak ve ayrıca sebze ve meyve
suyunun korunmasında uygulanır.
Ayrıca, gıda katkı maddesi Potasyum Sorbat, yüksek asitlik değerlerinde oldukça
etkili bir antimikrobiyal ilaç olduğu için doğu mutfağının baharatlı ve asidik
soslarında koruyucu olarak kullanılabilir.
Potasyumun Potasyum Sorbatı, veri ürünlerinde maya ve mantar oluşumunu
engeller.
Potasyum sorbatını gıda katkı maddesi
Potasyum Sorbat olarak onaylarken, bu katkı maddesinin izin verilen maksimum
normu aşmayan dozlarda zararsız olarak kabul edilebileceğini gösteren çok
sayıda araştırma yapılmıştır.
Potasyum Sorbat Sorbat, cildi ve mukoza zarını sadece özellikle hassas
kişilerde tahriş edebilir.
Maddenin alerjenliği en küçüktür.
Katkı maddesi Potasyum Sorbat, organizma
üzerinde ne kanserojenik ne de mutajen etkisi yapmaz ve teratojenez değildir.
Bitmiş bir üründe izin verilen maksimum E202 koruyucu normu, her ürün türü için
ayrı ayrı belirlenir ve ortalamalar% 0,02 ila% 0,2'dir.
Beton türü ürünler için kesin dozaj normatif belgelerde öğrenilebilir.
Çoğu zaman gıda katkı maddesi Potasyum
Sorbat aşağıdaki ürün türlerinde bulunabilir: margarin, mayonez, sosis
ürünleri, füme ürünler, reçeller, meyve suyu, alkolsüz içecekler, şarap, şeker
ve un şekerlemelerinde kullanılır.
Katkı maddesi Potasyum Sorbat, Rusya ve Ukrayna da dahil olmak üzere dünyanın
birçok ülkesinde izin verilen katkı maddeleri listesine dahil edilmiştir.
Potasyum Sorbat, sorbik asidin potasyum
tuzu olan bir gıda katkı maddesidir.
Potasyum Sorbat, asidik yapısı gıdalarda küf ve maya büyümesini engellemede
etkili olduğu için esas olarak bir gıda koruyucusu olarak kullanılır.
Potasyum Sorbat, beyaz ila sarı kristal toz halinde bulunur.
Potasyum Sorbat, 1850 civarında
Fransızlar tarafından keşfedildi.
Avrupa Üvez ağacının (Sorbus aucuparia) meyvelerinden Potasyum Sorbat elde
ettiler ve aside adı verildi.
Potasyum Sorbat ilk olarak Güney ve Doğu Asya'da büyüdü, ancak şimdi dünyanın
birçok yerinde yetişiyor.
Potasyum Sorbat, çoklu doymamış bir
karboksilik asittir, yani bir karboksil grubuna bağlı çoklu çift karbon-karbon
bağına sahiptir.
Potasyum Sorbat aynı zamanda bir yağ asididir, atomları düz zincirler halinde
birleştirilmiş bir grup karboksilik asittir.
Potasyum Sorbat oluşturan bazik reaksiyonda, karboksil grubundaki hidrojen
iyonları, potasyum hidroksit moleküllerinden potasyum iyonları ile
değiştirilir.
Potasyum Sorbat koruyucu olarak
kullanılır, Potasyum Sorbat'ın vegan olup olmadığı konusunda bazı sorular
vardır.
Potasyum Sorbat, sorbik asidin potasyum tuzudur ve yaygın olarak yoğurt, şarap
ve unlu mamuller gibi gıdaları korumak için kullanılır.
Potasyum Sorbat, genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilen gıda sınıfı bir
koruyucudur.
Potasyum Sorbat genellikle koruyucu 202
olarak adlandırılır.
Doğal olarak oluşan bir koruyucu olarak Potasyum Sorbat vegan olarak kabul
edilir.
Potasyum Sorbat, maya kullanılan ekmek yapımı veya unlu mamuller için uygun
değildir.
Şarapta Potasyum Sorbat, şarabın son
rafı tamamlandıktan sonra hayatta kalan mayaların çoğalmasını durduran Sorbik
Asit üretir.
Potasyum Sorbat, elma şarabında ve şekerli ve köpüklü şarapta yeniden
fermantasyonu berraklaştırmak ve önlemek için de kullanılabilir.
Potasyum Sorbat genellikle gıda ürünlerinde mikrop üremesini engellemek için
kullanılır ve ayrıca bir aroma katkı maddesi olarak da kullanılabilir.
Potasyum Sorbat E202 şarap, sirke, tuzlu
sebzeler, hamur işleri, bisküvi, ekmek ve işlenmiş etler gibi ürünlerde
kullanılır.
Potasyum Sorbat, bazı meyvelerde doğal olarak bulunan sorbik asidin potasyum
tuzudur.
Potasyum Sorbat suda çözünür, bu da sıvı bazlı yiyecek ve içecek ürünlerine
dahil edilmesini kolaylaştırır.
Potasyum Sorbat, küflerin, mayaların ve
bazı bakterilerin büyümesini engelleyerek koruyucu görevi görür.
Potasyum Sorbat özellikle asidik koşullarda etkilidir.
Potasyum Sorbat, unlu mamuller, süt ürünleri, reçeller, jöleler, meyve bazlı
ürünler, içecekler ve salata sosları dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere
çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Potasyum Sorbatın birincil işlevi, gıda
ürünlerinde küf ve maya gelişimini önlemektir.
Bu, özellikle yüksek su içeriğine sahip ürünlerde kullanışlıdır.
Potasyum Sorbat bazen etkinliğini artırmak için diğer koruyucular veya
antioksidanlarla birlikte kullanılır.
Potasyum Sorbat, ABD Gıda ve İlaç
Dairesi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) dahil olmak üzere
düzenleyici makamlar tarafından genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir.
Küf ve mayalara karşı etkili olsa da, Potasyum Sorbat bazı bakterilere karşı o
kadar etkili olmayabilir.
Bu nedenle, Potasyum Sorbat, bakteriyel bozulmanın endişe verici olduğu
ürünlerde genellikle diğer koruyucularla birlikte kullanılır.
Potasyum Sorbat, peynir, yoğurt ve ekşi
krema dahil olmak üzere süt ürünlerinin korunmasında yaygın olarak kullanılır.
Potasyum Sorbat, meyve suları ve alkolsüz içecekler gibi içeceklerin üretiminde
sıklıkla kullanılmaktadır.
Potasyum Sorbat, mikroorganizmaların büyümesini önlemek için bazı kozmetik ve
farmasötik ürünlerde de kullanılır.
Potasyum Sorbat genellikle margarin,
şaraplar, peynirler, yoğurtlar, alkolsüz içecekler ve unlu mamullerde bulunur.
Potasyum Sorbat, bozulabilir birçok ürünün bozulmasını önlemede ve raf ömrünü
uzatmada etkilidir.
Potasyum Sorbat esas olarak bir gıda koruyucusu olarak kullanılır (E numarası
202).
Potasyum Sorbat, gıda, şarap ve kişisel
bakım ürünleri dahil olmak üzere çeşitli uygulamalarda etkilidir.
Potasyum Sorbat, doğal olarak oluşan bir organik asit olan sorbik asidin
potasyum tuzudur.
Sorbik asit, üvez ve su aygırı meyvelerinde doğal olarak bulunurken, Potasyum
Sorbat'ın türetildiği dünyanın sorbik asit arzının neredeyse tamamı sentetik
olarak üretilir.
Potasyum Sorbat, saf beyaz renkli ve
CH3CH=CH-CH=CH-CO2K kimyasal formülüne sahip sorbik asit E200'ün potasyum
tuzudur.
Potasyum Sorbat, gıdalarda doğal olarak bulunan yağ asitlerine benzer, tamamen
parçalanabilen iyi bir gıda koruyucusudur.
Potasyum Sorbat, suda çok çözünür olan beyaz bir tuzdur (20 °C'de %58,2).
Türkçe
Engilish
العربية
русский
