جيلاتين بقري مطحون 1 كيلو

وهو بروتين من أصل حيواني. إنه جيلاتين بقري 100%.

يستخدم الجيلاتين بسبب خصائص المواد الخام الغذائية مثل التسميك والتبلور.

وهي مادة مضافة غذائية تحمل الرمز E E441.

بروتين 83%

ماء 15%

يحتوي على 2% من المعادن.

حساب المقياس:

1 ملعقة متوسطة تكديس  (ملعقة حلوى مكدسة): 6 -7 جرام

1 ملعقة كبيرة تكديس  :16 -17

جيلاتين 220 بلوم (جيلاتين) (E 441) مناطق الاستخدام:

منتجات الألبان، الأطعمة المجمدة، حلويات الجيلي، الحلويات، منتجات الصمغ، المسرات التركية، زبدة الفول السوداني، الكعك والبسكويت الرقيق، منتجات المخابز، منتجات اللحوم، النبيذ، البيرة، عصائر الفاكهة، يتم استخدامها في هذه المناطق.

النسبة المستخدمة تتراوح بين 20-30 جرام لكل 1 كجم. يستخدم BLOMM بين 100-220.

يمتاز بخاصية تكوين الرغوة في منتجات الألبان والكريمات والحلويات والحفاظ على الرغوة الناتجة لفترة طويلة، وبالتالي زيادة حجم المنتجات.

يتدهور الجيلاتين عند مائة درجة وبالتالي يفقد خصائصه السميكة والتبلورية.

إذا كان سيتم استخدام الجيلاتين في الإنتاج الساخن، فيجب إضافة الجيلاتين في المرحلة الأخيرة.

يتأثر الجيلاتين بالبيئات ذات الحموضة العالية ويفقد خصائصه. 

قابل للذوبان في الماء الساخن ولكنه غير قابل للذوبان في الماء البارد؛ ومع ذلك، في الماء البارد، فإنه ينتفخ عن طريق امتصاص 10 أضعاف حجمه من الماء. الهامش العلوي: 0px؛ الهامش السفلي: 1rem؛ اللون: رغب (37، 37، 37)؛ عائلة الخط: Poppins، serif؛ حجم الخط: 16 بكسل؛ نمط الخط: عادي؛ الحروف المركبة المتغيرة: عادية؛ الخط المتغير-القبعات: عادي؛ وزن الخط: 400؛ تباعد الحروف: عادي؛ الأيتام: 2؛ محاذاة النص: ابدأ؛ مسافة بادئة للنص: 0px؛ تحويل النص: لا شيء؛ المساحة البيضاء: عادي؛ الأرامل: 2؛ تباعد الكلمات: 0px؛ -webkit-text-stroke-width: 0px; لون الخلفية: rgb(255, 255, 255); سمك زخرفة النص: أولي؛ نمط زخرفة النص: أولي؛ text-decoration-color: الأولي;">يمنع الفاكهة الموضوعة على الكعك والحلويات من السواد

يستخدم في معجون السكر (الجرعة: حوالي 10 جرام / 1 كيلو)

استخدام الجيلاتين على الرؤوس السوداء: 

يمكن استخدامه في قناع البشرة: قم بغلي الماء في وعاء، وأضف إليه ملعقة صغيرة من الجيلاتين وملعقة كبيرة من الحليب. اخلطي الجيلاتين حتى يذوب، وبعد أن يبرد قليلاً ضعيه بشكل مكثف على بشرتك. 

ملاحظة:ضعه بشكل مكثف على البشرة وانتظر حتى يجف تمامًا حتى تختفي الرؤوس السوداء مع قناع بشرتك.

استخدام الجيلاتين في توضيح النبيذ:

أضف 3 جرام من مسحوق بارس جيلاتين إلى 1 لتر من الماء الساخن واخلطه جيدًا.
ثم، قبل أن يبرد محلول الماء الساخن الجيلاتيني ويتحول إلى مادة هلامية، أضف 1.5 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من النبيذ. تمت الإضافة.