أحادي فوسفات الكالسيوم جودة غذائية 25 كجم

أحادي فوسفات الكالسيوم (MKF) هو مركب فوسفات بالصيغة الكيميائية Ca(H₂PO₄)₂. يتم استخدامه كمادة مضافة مهمة في صناعة الأغذية ويعرف بالرمز E341.

مجالات الاستخدام في صناعة الأغذية:

• مسحوق الخبز: يستخدم فوسفات أحادي الكالسيوم على نطاق واسع في تركيبات مسحوق الخبز. عند دمجه مع صودا الخبز، فإنه يساعد العجين على الارتفاع عن طريق إطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون عندما يتلامس مع الماء. بهذه الطريقة ترتفع منتجات المخابز مثل الخبز والكعك والبسكويت.

• منظم الحموضة: يستخدم فوسفات أحادي الكالسيوم لتنظيم الحموضة في الأطعمة. بمعنى آخر، يوفر بنية مستقرة عن طريق ضبط توازن الرقم الهيدروجيني للأطعمة.

• المكملات الغذائية: يستخدم أيضًا كمصدر للكالسيوم والفوسفور. يوفر التعزيز خاصة في منتجات الألبان أو المنتجات التي يكون فيها توازن الكالسيوم والفوسفور مهمًا.

الميزات العامة:

• الذوبان: قابل للذوبان جزئيًا في الماء وبفضل قابليته للذوبان، يعمل كمنظم فعال للحموضة في الأطعمة.
• مستوى الرقم الهيدروجيني: له بنية حمضية قليلاً، مما يساهم في استخدامه كخميرة. وكيل.

آمن في الصناعات الغذائية. وهي مادة مضافة مقبولة ومركب مسموح به من قبل العديد من الهيئات التنظيمية الدولية.