Монофосфат кальция пищевого качества, 25 кг

Монофосфат кальция (MKF) представляет собой фосфатное соединение с химической формулой Ca(H₂PO₄)₂. Он используется в качестве важной добавки в пищевой промышленности и известен под кодом E341.

Области использования в пищевой промышленности:

• Разрыхлитель: Монофосфат кальция широко используется в рецептурах разрыхлителей. В сочетании с пищевой содой она помогает тесту подняться, выделяя углекислый газ при контакте с водой. Таким образом, хлебобулочные изделия, такие как хлеб, торты и печенье, повышаются.

• Регулятор кислотности: Монофосфат кальция используется для регулирования кислотности пищевых продуктов. Другими словами, он обеспечивает стабильную структуру, регулируя баланс pH пищевых продуктов.

• Пищевая добавка: он также используется в качестве источника кальция и фосфора. Он обеспечивает усиление, особенно в молочных продуктах или продуктах, где важен баланс кальция и фосфора.

Общие характеристики:

• Растворимость: Частично растворим в воде и благодаря этой растворимости действует как эффективный регулятор кислотности в пищевых продуктах.
• Уровень pH: Имеет слегка кислую структуру, что способствует его использованию в качестве разрыхлителя. агент.

Безопасно в пищевой промышленности. Это признанная добавка и соединение, разрешенное многими международными регулирующими органами.